[Forsiden] [Emneliste] [Arkiv] [Ugens bøger]

De gode, de onde og de grusomme bakterier. Af Bjarne Munk Hansen, Anne Winding, Jens Efsen Johansen og Bodil Jacobsen. 60 sider, 21 x 25 cm. Ill: 41 farvefotos, 11 farvetegninger, 3 figurer. Pris kr 40,00.
(TEMA-rapport fra DMU 33/2000)

Bakterier findes alle vegne i miljøet omkring os, i vores fødevarer, i drikkevand og inden i og uden på levende organismer. I ét gram jord kan der findes op til 10 milliarder bakterier. En verden uden bakterier er umulig at forestille sig. Bakterier udfører mange nødvendige og gavnlige funktioner, og der forskes i disse år meget i mulighederne for at anvende bakterier som bekæmpelsesmidler og plantevækstfremmere, til forebyggelse af sygdomme og til produktion af fødevarer og medicin. Bakterier har dog også en række skadelige virkninger og kan forårsage massedødsfald.
Formålet med denne udgivelse er at give et indblik i den store artsrigdom blandt bakterier og anskueliggøre, at denne artsrigdom er en stor fordel for menneskeheden og miljøet. Endelig er det målet, at pege på nogle områder, hvor bakterier kan være til stor nytte. Bogen er skrevet af forskere fra Danmarks Miljøundersøgelser og Fødevaredirektoratet. I bogen er der omtalt en række bakterier, som forfatterne arbejder eller har arbejdet med. "Bakterierne udgør således ikke en fuldstændig liste over alle gode, onde eller grusomme bakterier, men skal betragtes som eksempler blandt mange"(fra Forord).
Forfatternes pointe er at langt de fleste bakterier er harmløse eller måske ligefrem nyttige for os mennesker. Vi kender dem fra tykmælken og vores eget tarmsystem, men masser af bakterier spiller en usynlig hovedrolle i naturen. Det er bakterier der nedbryder affaldet fra de levende organismer og fra de døde planter og dyr så næringsstofferne kan genanvendes.
Vi kender allerede i dag så småt til brug af bakterier til at bekæmpe plantesygdomme og skadelige insekter og til at fremme væksten af planter. Vi kan også spise en portion mælkesyrebakterier for at stabilisere vores tarmflora. Forfatterne venter at vi vil se meget mere af den slags i de kommende år. Ved en øget forståelse af bakteriernes livsbetingelser vil vi i fremtiden i stigende omfang kunne bruge dem til at forebygge og løse problemer inden for sundhed og landbrug.
Først i bogen gives en generel introduktion til bakterier og forskellige bakteriesamfund. Dernæst gives en række eksempler på gode, onde og grusomme bakterier, bl.a. Bacillus cereus, Rhizobiaceae, Streptomyces, Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter, mælkesyrebakterier.
Endelig gives eksempler på brug af de gode bakterier til at forebygge sygdomme (probiotika), i jordbruget, til at konservere fødevarer og til at fjerne problemer, fx ved at rense forurenet jord.
Udgivelsen indgår i en serie, der beskriver resultaterne af DMU's forskning inden for et afgrænset område. Udgivelserne er skrevet på letforståeligt dansk og henvender sig til alle, der er interesseret i miljø og natur. Denne bog henvender sig til elever i gymnasiet og på uddannelser der har miljø eller fødevarer som emne, men også til den nysgerrige forbruger der gerne vil vide mere om bakterier i miljøet, i landbruget og i vores fødevarer.

UDDRAG AF INDHOLD: Hvordan kan man kende en bakterie? Bakteriesamfund. Eksempler på gode, onde og grusomme bakterier (Bacillus cereus gruppen; Rhizobiaceae; Pseudomonas; Streptomyces; Entereobacteriaceae; Campylobacter; Listeria; mælkesyrebakterier). Hvad kan de bruges til? Sammenfatning. Forslag til yderligere læsning. Ordliste.

UDGIVER:
Danmarks Miljøundersøgelser
Frederiksborgvej 399, Postboks 358
4000 Roskilde
Tlf: 46 30 12 00, fax: 46 30 11 14
E-post: dmu@dmu.dk
Internet: www.dmu.dk

FagBogInfo
Blegdamsvej 4 B
Postbox 638
2200 København N
mailto:frodes@image.dk