[Forsiden] [Emneliste] [Arkiv] [Ugens bøger]

Kost, adfærd, indlæringsevne. 2. udgave. Af Frede Bräuner. 181 sider, 15,5 x 22,5 cm. Ill: 11 tegninger og figurer. Pris kr 199,00. [Udgivet 2003]

Ny, udgivet udgave, der bl.a. er opdateret med nye forsknings- og undersøgelsesresultater. Tidligere udgave 2002. "I efteråret 2002 fik vi lavet hårmineralanalyser af 16 af vore elever. Samtidig lavede vi tilsvarende undersøgelser af 16 velfungerende elever fra en efterskole. Resultaterne fra analyserne vil blive inddraget undervejs i denne udgave samt grundigt behandlet i Tillæg 2"(fra Forord).

En bog om kostens afgørende betydning for børn og unges psykiske tilstand.
Frede Bräuner er lærer på Midtbyens Ungdomsskole i Århus, hvor man underviser elever, der er blevet tabt i folkeskolen. For en del år siden fandt man ud af, at man kunne ændre radikalt på elevernes adfærd og indlæringsevne ved at tilbyde dem en ordentlig ernæring. Denne bog opsummerer i samlet form Frede Bräuners ideer og erfaringer og kan tjene som udgangspunkt for diskussioner og initiativer de steder, hvor man arbejder med børn og unge med særlige problemer.
Bogen handler imidlertid ikke kun om en marginalgruppe, men i lige så høj grad om børns og unges generelle ernæringsmæssige, faglige og adfærdsmæssige problemer. "Det er altafgørende, at vi voksne kan tolke og forstå de signaler, børn udsender. Meget tyder på, at signaler, vi i dagligdagen tolker som 'psykiske', i overvejende grad handler om symptomer på dårlig eller manglende ernæring og deraf følgende fysisk og psykisk træthed"(fra Forord).
I bogen gennemgås en række symptomer, der ses hos børn og unge i dagligdagen - og gives løsningsforslag. Bogen tager afsæt i konkrete elevhistorier og giver med det udgangspunkt både ernæringsteoretisk information og praktiske anvisninger på, hvordan problemer kan afhjælpes eller løses.
Frede Bräuner skriver i sin indledning: "Det var tydeligt, at de svageste elever ikke spiste almindelig mad, men i stedet mættede sig med sodavand, slik og kager. ... Jeg fik den tanke, at elevernes elendige kostvaner kunne være en væsentlig årsag til deres adfærds- og indlæringsmæssige problemer. ...
Efterfølgende gik jeg i gang med et selvstudium af emnerne og startede sammen med kolleger på Midtbyens Ungdomsskole et mad- og sundhedsprojekt for skolens elever, hvor morgenmad, frokost, frugt og vitaminpiller blev en fast del af dagligdagen. Det viste sig, at mange af de symptomer - som koncentrationssvigt, hyperaktivitet og apati - vi før tolkede som 'psykiske', i overvejende grad var symptomer på dårlig ernæring. Elever, der før var trætte, urolige og negative, blev mere positive og aktive i hverdagen, andre vendte 180 grader i forhold til adfærd og indlæring. ...
Det er mit håb, at bogen kan give inspiration og ideer til madprojekter på andre skoler og institutioner. Udgangspunktet er de erfaringer, jeg sammen med kolleger har gjort gennem 16 års arbejde med belastede unge."
Frede Bräuner blev uddannet folkeskolelærer 1983 og arbejdede i folkeskolen frem til 1985, hvor han blev ansat i Heltidsundervisningen på Midtbyens Ungdomsskole i Århus. Frede Bräuner har bidraget til etablering af madordninger landet over og har siden 1998 været gæstelærer i kost og sundhed på bl.a. FFU og EGU (Den Frie Ungdomsuddannelse og Erhvervs Faglig Grunduddannelse).

UDDRAG AF INDHOLD: Baggrund. Fire grupper. Lavt og ustabilt blodsukker. Løsningsmuligheder. Beskrivelse af mad- og sundhedsprojekt på Midtbyens Ungdomsskole. Allergi og intolerans. Tillæg 1: Næringsstoffer. Tillæg 2: Hårmineralanalysen. Tillæg 3: Tungmetaller.
Efterskrift (ved Carsten Vagn-Hansen). Litteraturliste og hjemmesider.

UDGIVER:
Forlaget Klim
Ny Tjørnegade 19, Postboks 1090, 8200 Århus N
Tlf: 86 10 37 00, fax: 86 10 30 45
E-post: forlaget@klim.dk
Internet: www.klim.dk

[Til top] [Forsiden] [Emneliste] [Arkiv] [Ugens bøger]

FagBogInfo
Blegdamsvej 4 B
Postbox 638
2200 København N
mailto:frodes@image.dk