[Forsiden] [Emneliste] [Arkiv] [Ugens bøger]

Mine æbler. Af Ritt Bjerregaard. 239 sider, 19,5 x 25,5 cm. Ill: 203 fotos (191 i farver), 30 tegninger (9 i farver), 8 figurer, 1 kort. Pris kr 299,00 (ib.). [Udgivet 30/9 2003]

I denne bog videregiver Ritt Bjerregaard en omfattende viden om økologisk frugtavl og fortæller om sine 15 års arbejde med at dyrke æbler. "Hvorfor æbler? kan man spørge. Det er, fordi æbler er den frugt, der trives bedst i Danmark. Vores klima er for koldt til vin og lidt for koldt til de fleste pæresorter. For æblernes skyld kunne det godt være lidt varmere og navnlig lidt mindre blæsende og regnende, men alligevel er det faktisk nogenlunde tilpas. Samtidig er Danmark et af de lande i Europa, hvor der bliver dyrket færrest æbler. Sådan har det ikke altid været. ... De æbler, der dyrkes, kommer fra moderne plantager, hvor alle det moderne landbrugs metoder tages i anvendelse. Frugtplantager hører til noget af det mest forurenende planteavl, man har, kun lidt bedre end juletræsplantager, der er den værste slags. ... Min ide med æblerne er at dyrke dem helt økologisk, det vil sige fuldstændigt uden at sprøjte med noget som helst og helt uden nogen form for kunstgødning"(fra Forord).
I 'Mine æbler' følger man arbejdet med æblerne i plantagen i Stestrup Old, som det forløber året rundt. Ritt Bjerregaard tager læseren med ud mellem rækkerne og fortæller om eksperimenter med forskellige sorter, om grundstammer, plantning og podning. Og om alle de 'afstikkere', som livet med æblerne har ført med sig - som fx engagementet i at synliggøre det økologiske æble, rejser for at lære udenlandske æblesorter at kende, mostfabrikation og sågar lancering af dansk calvados, en Stestrup Old. Ritt Bjerregaard har sat sig for at vise, at de gamle danske æblesorter er værd at bevare. I sin plantage har hun over 50 sorter (enkelte er dog nye udenlandske sorter der ikke er så modtagelige for sygdomme).
Plantageeventyret begyndte på den bare mark, og der har været mangfoldige problemer, der skulle klares undervejs, men bøger og eksperter fra fjern og nær har bistået med råd og dåd, og via historierne om udviklingen af æbleplantagen, får også den almindelige haveejer en solid viden om dyrkning af æbler.
"Efter 15 års arbejde med frugtplantagen har jeg fået lyst til at dele mine erfaringer og min glæde over æblerne med andre. Jeg håber, bogen kan blive til inspiration for dem, der selv har lyst til at etablere en økologisk frugtplantage, eller dem, der vil plante nogle gode æbletræer i deres have. Ligesom den forhåbentlig kan bidrage til, at mange flere i Danmark opdager den rigdom, der ligger i den store variation af æbler, som vi har her i landet. Det ville være dejligt, hvis rigtig mange mennesker stillede krav til supermarkederne og grønthandlerne om at tilbyde talrige sorter i æblesæsonen. Bogen giver også ideer til at bruge æbler til mad - og der er mange andre muligheder end æbleflæsket og æblekagen"(fra Forord).

UDDRAG AF INDHOLD: Jeg har en æbleplantage i Midtsjælland ved foden af Stestrup Bjerg. Det bedste æble. Æblehistoriker. Danmarks bedste fødevarer. Begyndelsen. Frugtplantagen anlægges. Æblehuset. Ukrudt i balance. Bier og æbler. Den store fjende. Beskæring. Grundstammer. Podning med Vittrup. Hvordan nye æblesorter bliver til. Økologiske æbler. Russiske sorter. Most og cider. En Stestrup Old-æblebrændevin! Æblekalender. Opskrifter - mad, dessert & bagværk. Efterskrift. Litteratur. Register.

UDGIVER:
Høst & Søn
Købmagergade 62, Postboks 2212, 1018 København K
Tlf: 33 38 28 88, fax: 33 38 28 98
E-post: hoest@hoest.dk
Internet: www.hoest.dk

[Til top] [Forsiden] [Emneliste] [Arkiv] [Ugens bøger]

FagBogInfo
Blegdamsvej 4 B
Postbox 638
2200 København N
mailto:frodes@image.dk